Pour le plastique et le métal:
Ce n'est pas valable pour toutes les peintures mais laisser tremper la pièce concernée dans de l'alcool à bruler classique pendant quelques minutes m'a donné de très bon résultat.
Le "white spirit" peut aussi vous servir.
Uniquement pour le métal:
Bien entendu il est hors de question d'utiliser un pistolet à air chaud pour décaper la peinture car votre pièce pourrait en souffrir gravement.
Pour ma part, si la peinture résiste aux produits dissolvant habituel (alcool, white spirit), J'utilise un produit décapant pour peinture (marque V33 par exemple) que l'on trouve dans n'importe quel magasin de bricolage, c'est radicale, la peinture se pèle en quelques secondes voir quelques minutes si elle est très dure.
Et bien entendu le papier à poncer de grains 400, 800, et 1000 doivent toujours être dans vos tirroirs
... merci Ghost 
Du décapant Glanzer, pour les maquettistes ils doivent connaitre, c'est le bidon à côté du fameux Klir dans les supermarchés, et qui nous sert pour les vernis, les décals, tout çà... Passage dans un récipient, au pinceau, temps d'action environ 10 minutes, la peinture s'en va comme il se doit, on rince bien la maquette après et c'est nickel... cela émet moins d'odeurs que le décap 
